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荸荠生吃好吗?荸荠怎么吃才更健康?[图]

发布时间:2019-10-09 15:35:51

荸荠是许多人都吃过的食物,虽然在不同的地方有一些不同的叫法,荸荠外表有层薄皮,里面的果肉是白色的,味道甜美,而且含有许多的水分,荸荠可以做菜吃,许多人也吃过荸荠做的菜,那么荸荠可以生吃吗?荸荠怎么吃更健康?一起来看看吧!

1、荸荠能生吃吗

荸荠能生吃。

荸荠可以说是一种蔬菜,也可以说是一种水果,可以像水果那样洗干净就直接生吃。荸荠的外层是有一层果皮包裹的,去掉荸荠皮后的果肉肉质脆嫩,水分十足,口感清爽,还含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素等营养元素,生吃时可能还会带有淡淡的甘甜味。

2、荸荠生吃好吗

荸荠生吃不好。

虽然说荸荠是可以生吃的,而且营养价值也高,但是因为荸荠是水生植物,生长环境并不是很干净,容易受到泥里各种菌类、寄生虫的感染寄生。所以是不建议生吃,即使生吃也只可偶尔为之,不可大量食用。

3、荸荠生吃的风险

(1)感染寄生虫

荸荠在生长过程中是比较容易被泥里的寄生虫感染的,所以荸荠的果实中可能存在寄生虫或是寄生虫卵,生吃可能相当于直接食用寄生虫,容易引起寄生虫感染。

(2)脾胃虚寒

荸荠是属于寒凉食物,含有大量的寒气,生吃寒气会更重。所以荸荠直接生吃的话,可能会引起脾胃内寒气过重,从而引起脾胃虚寒,出现腹胀、腹泻等症状。

(3)姜片虫病

生吃荸荠可引起姜片虫病。姜片虫成虫寄生在人的小肠上端,产卵随粪便排出体外,在水中发育为毛蚴。然后侵入螺蛳体内,发育成尾蚴,尾蚴从螺蛳体内钻出,附着在荸荠等水生植物上,形成囊蚴,人吃了有囊蚴的生荸荠,囊蚴会在人的小肠里脱囊而出,发育成成虫。

姜片虫附着在肠粘膜上可引起肠损伤,甚至形成小肠溃疡,症状表现为消化不良、腹痛、腹泻、大便奇臭、面部或全身浮肿。

4、荸荠怎么吃为好

(1)水煮荸荠

食材:荸荠300g,水适量。

做法:

1、用小刷将荸荠表皮刷洗干净,放到煮锅里(忌用铁锅),倒上4-5倍的水。

2、将煮锅搁置火上,大火烧开后,转小火慢煮锅中荸荠直到荸荠煮透熟。

3、待最后锅中水快烧干时,将锅盖打开,手晃动煮锅,让荸荠慢慢收汁,这样煮干水的荸荠特别甜。

4、待荸荠冷却后,放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物,沥干即可食用。

(2)荸荠炒蘑菇片

食材:100克荸荠、250克鲜蘑菇、菜油30克、蒜10克、姜5克、精盐、味精适量、10克湿淀粉、2克麻油。

做法:

1、将荸荠削皮洗干净切片,蘑菇洗干净切片,蒜瓣切片,姜切丝。

2、菜油烧熟降温至六成热时,爆香蒜片、姜丝,下蘑菇片翻炒几下,加入荸荠片加少许水,炒匀煮沸,加入精盐、味精调味、勾薄芡,淋上麻油即可。

5、吃荸荠的注意事项

1、荸荠性寒,食用后可能增加体内的寒气,所以不宜过多食用,以免引起脾胃虚寒等症状。

2、荸荠中可能含有寄生虫,不建议生吃,如果一定要生吃也要清洗干净,并且不能过多食用。

6、荸荠的功效作用

1、止咳化痰

荸荠有一个美称——地下雪梨,并且和雪梨有同样的功效。把荸荠煮熟来吃有止咳化痰的作用,也可将荸荠和雪梨榨成汁服用,对痰热咳嗽、肺热咳嗽等症状有很好的缓解作用。

2、利尿通便

荸荠中含有大量的水分、粗纤维和碳水化合物,有凉血解毒、利尿通便的功效。每天食用5~6个荸荠即可,可以带皮吃,也可以去皮吃,要记住带皮吃的时候一定要清洗干净,以防病从口入。

3、降低血压

荸荠中有一种特殊物质,能对一些病菌有抑制作用,对一些急可爱染疾病有很好的防治作用。同时,吃荸荠可以降低血压,所以荸荠很适合中老年人食用。荸荠中含的特殊物质还能防癌抗肿瘤,因此,吃荸荠对人体的健康很有帮助。

4、治皮肤病

荸荠吃了可以食用外,还有很好的药用价值,特别是对治疗一些皮肤病有很好的效果。带状疱疹的患者可以将荸荠洗净后捣烂和鸡蛋清均匀搅拌,再敷在患处。除了治疗疱疹,荸荠还能治疗鸡眼、酒渣鼻等。

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