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【 牛肉骨头怎么炖好吃】_a

发布时间:2020-01-17 00:05:37

相对于猪肉来说,牛肉富含的动物性脂肪更少,所以更受人们的喜爱。虽然很多的人非常擅长烹饪牛肉,但是对于牛肉骨头来说,却无从下手。其实牛肉骨头当中也有很多的钙质和其他营养,如果做得好,也是非常美味的。那么,牛肉骨头怎么炖好吃呢?三道牛肉骨头烹饪方法分享给大家。   大补牛骨汤   材料:牛骨,胡萝卜、白萝卜,香菇,大枣、枸杞   步骤:锅中烧开水,放入牛骨焯去血水,捞出,将大枣,枸杞放入水中浸泡几分钟,胡萝卜,白萝卜、香菇切块。大小适当即可,高压锅中水烧开,放入所有材料,牛骨、胡萝卜,香菇。再放入姜,葱,花椒。再加几滴白醋,有助于大骨的胶原蛋白溶解进汤中。大火炖沸腾5分钟后,转中火,炖半小时,在盖紧高压锅盖,压几分钟便可。没有高压锅的,可用普通锅,炖的时间长些。   酱牛骨   材料:牛骨头5斤,葱两颗,姜一块,蒜一头,花椒一把,八角七八个,红辣椒2两,黑胡椒少许,盐适量,白糖一勺,啤酒半瓶,十三香一勺,味精适量   步骤:骨头洗净用冷水慢慢加热,水开后撇去血沫,五分钟捞出,洗干净之后,把水倒掉,换新的水烧开然后放入,花椒,八角,干辣椒,炒锅加油一大勺,热锅凉油把葱姜蒜煸出香味,放一勺白糖,放入牛骨翻炒,倒入红烧老抽,盐,十三香,黑胡椒入味,倒入少许开水,炖三分钟,三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶,有砂锅的话更好,我是今天炖了十几斤,所以无奈用钢锅代替了,大火十分钟,改小火两个小时,最后放味精即可。   牛骨番茄汤   材料:牛骨1根,番茄2- 个,香菜2根,盐少许,白胡椒少许,生姜两片,蒜头两瓣   步骤:牛骨剁大块,回家放在清水盆里,浸泡三个小时,每半小时换一次清水,直到没有血水为止。冷水下锅,料酒少许,大火煮开后撇去浮沫,多撇几次汤才会清。用专门炖汤的锅子小火慢炖一个小时,记得滴几滴醋可以帮助钙溶解到汤里。然后放入切块的番茄,继续咕嘟半个小时。起锅放盐和胡椒即可。

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