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鸡蛋不能与什么食物同食?鸡蛋不能和什么一起吃?[图]

发布时间:2019-10-12 21:01:09

鸡蛋是我们生活中经常吃到的食物,很多人在吃早餐的时候都会吃一个鸡蛋来补充营养。很多人都认为鸡蛋知识一种食物,没有什么禁忌,所以与鸡蛋一起搭配的食物也没有注意,其实鸡蛋也是有一定的饮食禁忌的,很多食物一起同食都会影响身体对营养物质的吸收,那鸡蛋不能与什么食物同食呢?

1、鸡蛋不能与红薯同食

红薯是一种含糖量高的食物,多吃容易引起腹胀,而鸡蛋和红薯同吃会产生不良生化反应,引起腹痛,所以最好不要将鸡蛋和红薯一起吃。

2、鸡蛋不能与豆浆同食

从营养学的角度来分析,鸡蛋不宜和豆浆同食,同吃会降低两者的营养价值。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋清中含有黏性蛋白质,它可以同豆浆中的胰蛋白酶相结合,让蛋白质分解受到阻碍,降低人体对蛋白质的吸收率,所以鸡蛋不宜和豆浆同食。

3、鸡蛋不能与鲤鱼同食

鸡蛋不宜与鲤鱼共食,怀孕妇女对此更应特别注意。早在《本草纲目》中就有记载:“妊妇以鸡子鲤鱼同食,令儿生疮。”鸡蛋与鲤鱼配食,生活中不太多见,因为鱼类有腥气,与鸡蛋同烧易生异味。

4、鸡蛋不能与葱蒜同食

《本草纲目》中记载:“鸡于和葱蒜食之,气短。”葱、蒜都是辛温之品。《本草纲目》记载:“寇宗爽曰,葱主发散,多吃昏入神。”此外,葱、蒜有特殊气味,皆因含有挥发性物质,有刺激性,能使局部血管扩张,故其性热。鸡蛋甘平性凉,有滋阴镇静作用。葱、蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不相合,故不宜同食。

5、鸡蛋不能与味精同食

鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸。炒鸡蛋的时候放入味精,不但浪费了味精,而且还会破坏和掩盖鸡蛋的原有的鲜味。

6、鸡蛋不能与橘子同食

鸡蛋含有丰富的蛋白质,若和含有丰富果酸的稿子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。

7、鸡蛋不能与白糖同食

鸡蛋与白糖同煮,会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不但不易被人体消化吸收,而且还会对人体产生不良影响,不利于健康。所以鸡蛋不宜与白糖同煮,但可在鸡蛋煮熟后,再加点白糖予以调味。

8、吃鸡蛋注意事项

1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。

2、隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好

我们将没有煮熟的鸡蛋放一夜之后,鸡蛋里面的营养是会有细菌滋生出来的。万一我们吃了这样的鸡蛋的话对我们的身体的坏处是很大的。同时,营养价值也会下降了很多的。

同理,一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。

3、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1~2小时内,可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长,尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

4、生蛋毋食

如果你以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了!未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌,不经烹煮就食用容易引起腹泻。因此鸡蛋要经过高温烹煮,杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,它会影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。

同时,里面的抗胰蛋白酶对我们的消化系统是有害的,我们还需要知道,我们在大鸡蛋的时候注意不要把蛋壳上的细菌沾染到。

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